Tahinli Köz Patlıcan Çorbası

Sevgili ziyaretçilerimiz için süper tahinli köz patlıcan çorbası tarifini vereceğim.Patlıcanın közlenmiş hali bu çorbaya o kadar yakışıyor ki tahinlede birleştiğini hesaplarsanız ortaya şahane leziz bir çorba çıkacağını tahmin edersiniz.Haydi bakalım tarifimize geçelim;

MALZEMELER / 6 kişilik

• 4 adet patlıcan
• 4 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı ezilmiş sarımsak
• 1 çay bardağı tahin
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çay bardağı yoğurt
• 5 su bardağı su
• Tuz
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Baharat karışımı (hanout) 1,5 tatlı kaşığı

Hanout (karışımıöğütüp kavanozda saklayabilirsiniz)

• 1 çay kaşığı zencefil
• 4 adet kakule
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı muskat
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı anason
• 1 çay kaşığı beyaz biber

Tahinli Köz Patlıcan Çorbası Tarifi

1. Patlıcanları fırın ızgarasında ya da ocakta közleyin, kabuklarını soyun ve limon suyuyla karıştırarak püre haline getirin.
2. Küp doğranmış soğanları, zeytinyağında kavurun.
3. Sarımsak ve domatesleri ilave ederek soteleyin.
4. Suyunu ve köz patlıcanları ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
5. Baharatlarını ilave ederek karıştırın.
6. Tahin ve yoğurdu ayrı bir kâsede çırpın, çorbanın suyundan
7. alarak karışımıısıtın ve tekrar çorbaya boşaltın.
8. El blendırı ya da süzgeç yardımıyla karışımı pürüzsüz kıvama
9. Yoğurtla süsleyerek servis yapın.