Puf Böreği Tarifi

Puf Böreği Ölçüler: (30-40 börek için)

  • Un: 400 g
  • Tereyağı veya margarin 150 g.
  • Yumurta 2 adet
  • Tuz 1 yemek kaşığı
  • Beyaz peynir 400 gram
  • Maydanoz 6-7 dal
  • Dereotu 4-5 dal
  • Karabiber 4 çay kaşığı
  • Açma payı un 1 bardak
  • Kızartma yağı yeteri kadar

Yapılışı:
1. Hamur tahtasına alınır. Ortası açılır. Tuz, 2 yumurta sarısı, 1 yemek kısığı kızartma yağı veya erimiş tereyağı veya margarin 150-200 g ılık su ile önce ortada yumurta sarısı ile ezilip sonra hamur hâline getirilir. Gerekirse yeteri kadar su ilâve edilir. Yirmi dakika dinlendirilir
2. Yağ eritilip ocaktan alınır, karıştırılarak soğutulur. Yarı donmuş hâle getirilir.
3. Hamur yuvarlanarak 4-5 cm çapında, her tarafı aynı kalınlıkta silindir şekline getirilir. 6-7 eşit parçaya bölünür. Kesilen taraflar alta ve üste gelecek şekilde düzeltilir, unlanır, bastırılarak hazırlanır.
4. Merdane ile 2 mm incelikte açılır. Hamurların birer yüzüne hazırlanan yağ sürülerek taksim edilir. En üsttekine yağ
sürmeden üst üste konur. Nemli bez altında, serin yerde 20-25 dakika dinlendirilir.
5. Bu arada peynir, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu karabiber ve yumurta akı konarak iç hazırlanır.
6. Hazırlanan hamur 1-1.5 mm incelikte açılır. Açılan hamurun öne gelen tarafından, kenardan üç parmak içeri, sıra ile peynirli içten iki parmak ara ile bir çay kaşığı koyarak dizilir. Hamur üzerine kapatılıp tırtıllı yuvarlak kalıp veya tırtıllı ruletle yarım dairelere kesilir. Arta kalan küçük parçalar üst üste konup, hamurun diğer kısımları tamamlandıktan sonra, katları bozulmadan artık hamurlar da aynı şekilde açılıp hazırlanır.
7. Hazırlanan börekler uygun bir tepsiye dizilip, kurumamaları için üzeri kapatılıp bekler. Servisten hemen önce bol yağda kızartılarak kağıt havlu ile fazla yağı alınır. Sıcak servis yapılır
Not: İstenirse iç olarak peynir yerine kıyma, ıspanak veya benzer iç konulabilir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Sitemap oktay usta yemek tarifleri kadın kadınca örgü kadın Saglik Yemek Tarifleri yemek tarifleri Sağlık saglik kadın örgü